Leivonnan teknologia : ruokaleipä
Finna rating
Leivonnan teknologia : ruokaleipä
Saved in:
| Other Titles |
Ruokaleipä |
|---|---|
| Physical Description |
295 sivua : kuvitettu ; 25 cm |
| Language |
Finnish |
| Language of Original Work |
Finnish |
| Item Description |
Johdanto -- Leipurin kemiaa -- Raaka-aineet -- Taikinanteko ja ylöslyönti -- Nostatus ja paisto -- Jäähdytys, pakkaaminen ja säilyvyys -- Paremman leivän puolesta -- Sanasto -- Hakemisto. |
| Publisher |
Helsinki :
Suomen Leipuriliitto ry,
2017.
|
| Subjects | |
| Manufacturer | Bookwell Oy |
| Additional Information | Salovaara H, Ignatius A. [ja 14 muuta] |
| ISBN |
978-952-93-8620-8 nidottu |
| Get full text | |