Ravinnetase on maatilalle laadittu laskelma, jossa sisään tulevista ravinnevirroista vähennetään poistuvat ravinteet.

Taseiden avulla viljelijä voi seurata ravinteiden hyväksikäyttöä ja tunnistaa hyvin menestyvät sekä kehittämistä kaipaavat tuotannon osat. Kehittämistoimet voidaan kohdentaa kustannustehokkaasti ja samalla ympäristön kannalta edullisella tavalla. Seuraamalla ja kehittämällä tilan ympäristön hoitoa viljelijä voi lisätä kuluttajien luottamusta paikallisten elintarvikkeiden laatuun.

Taseiden laskemiseen on tarjolla tietokoneohjelmia ja neuvontapalveluja. Pelkällä lyijykynällä voi kuitenkin jo aloittaa taseiden laskemisen tämän oppaan ohjeiden mukaisesti. Laskemiseen tarvittavat tiedot löytyvät tilan kirjanpidosta.

Tämän oppaan taustana ovat Kestävä maatalous Vantaanjoella -projektista saadut kokemukset. Ravinnetaseita laskettiin 130 maatilalle ja 7 000 peltohehtaarille vuosille 1997–2000.

Ravinnetaseopas on tarkoitettu viljelijöille, jotka ovat kiinnostuneet kehittämään tuotantoaan laadukkaammaksi, kannattavammaksi ja ympäristöasiat paremmin huomioonottavaksi. Opas sopii myös maatalous- ja ympäristöneuvonnan käyttöön sekä koulutusmateriaaliksi kursseille sekä itseopiskelijoille.