Jyvälle jyvästä - terveyttä rukiista
Finna-arvio
Jyvälle jyvästä - terveyttä rukiista
Ruis on perinteisesti mielletty terveellisen ruuan raaka-aineeksi. Tutkijoille vanhat kansanviisaudet eivät kuitenkaan riitä, vaan vastausta pyritään löytämään kysymykseen, miksi ruis on terveellistä. Vastauksia onkin saatu, ja tietämyksemme rukiista sekä sen sisältämistä terveysvaikutteisista yhdisteistä on kasvanut huimasti viime vuosikymmenykseltä tähän päivään.
Tallennettuna:
Kieli |
suomi |
---|---|
Sarja | Koetoiminta ja käytäntö, 2(10.6.2002) |
Aiheet | |
ISSN |
0355-0990 |