Time-dependent self-association of spruce galactoglucomannans depends on pH and mechanical shearing

Time-dependent self-association of spruce galactoglucomannans depends on pH and mechanical shearing

http://jukuri.luke.fi/handle/10024/545333

http://www.urn.fi/URN:NBN:fi-fe202001071426

Bhattarai_et_al_2020.pdf (Luonnonvarakeskus (Luke))

Hae kokoteksti

Artikkeli

Bhattarai, Mamata ; Valoppi, Fabio ; Hirvonen, Sami-Pekka ; Hietala, Sami ; Kilpeläinen, Petri ; Aseyev, Vladimir ; Mikkonen, Kirsi S. ; https://orcid.org/0000-0002-0982-0123 ; 4100211210 ; Luonnonvarakeskus

Elsevier BV 2020

Tallennettuna:

Kieli

englanti

Sarja

Food Hydrocolloids

ISSN

0268-005X

Henkilökuntanäyttö