Etelä-Savossa on vahvaa ja monipuolista luomutuotantoa ja luomuasiantuntemusta, joka tunnetaan valtakunnallisesti. Maakunnassa on laajamittaista luomupuutarhatuotantoa, -kotieläintuotantoa, -jatkojalostusta ja lisääntyvää kiinnostusta metsien luomusertifiointiin ja sen kaupalliseen hyödyntämiseen. Tällä hetkellä luomu liitetään vahvimmin elintarvikkeisiin ja kosmetiikkaan, mutta sen brändiarvoa olisi mahdollista hyödyntää laajemminkin ja monipuolisemmin mm. erilaisissa matkailijoille suunnatuissa palveluissa ja tuotteissa. Tässä raportissa esitellään Lähde luomun matkaan! – Luomun lisäarvon hyödyntäminen Etelä-Savon matkailuyritysten liiketoiminnassa -hankkeen tuloksia siitä, miten luomun ja luomubrändin käytettävyyttä voitaisiin lisätä matkailussa Etelä-Savossa. Hankkeessa mm. selvitettiin luomumatkailun tilannetta Euroopassa ja Suomessa ja ideoitiin ja kehitettiin yhdessä hankkeen yrittäjien kanssa uudenlaisia matkailutuotteita, joissa luomu on jossain muodossa mukana. Ideoista valittiin kaksi, luomusauna- ja luomumetsäretkikonsepti, jotka pilotoitiin testiasiakkailla. Euroopassa luomumatkailu näyttäytyy muun muassa luomumaatilamatkailukohteina, hotelleina, B&B -paikkoina, ravintoloina ja ruokaan liittyvinä ohjelmapalveluina. Etelä-Savon vahvuudet huomioiden maakunnassa olisi hyvät mahdollisuudet hyödyntää yhteistyötä matkailun ja maatalouden kesken. Luomumaatiloilla järjestettävät omatoimiset tai opastetut luomutilareitit voisivat olla matkailijoita kiinnostavia kokonaisuuksia. Tällaisen luomumaatilakonseptin kehittäminen edellyttäisi tilojen välisen yhteistyön lisäksi yhteistyötä matkailualan toimijoiden kanssa. Luomuruoalla on tärkeä rooli matkailuyrityksen vastuullisuuden toteuttamisessa ja matkailupaikan ympäristövastuullisuus voi näkyä konkreettisimmin asiakkaalle muun muassa lähi- ja luomutuotteina. Vahvan luomuosaamisen lisäksi Etelä-Savo on maamme metsäisin maakunta. Tällä hetkellä suurin kehitys luomutuotannossa on tapahtunut juuri metsissä. Metsistä saatavan luomustatuksen omaavilla uusilla tuotteilla ja metsien luomukeruualueiden kytkemisellä matkailuun voitaisiin saada uutta kasvua luomualalle. Hankkeessa selvitettiin luomun lisäarvoa metsäretkellä testiryhmän sekä asiakaskyselyn avulla. Tulosten perusteella luomumetsään kytkeytyvä matkailutuote kannattaa tuotteistaa siten, että se on selkeästi erilainen kuin vastaava “tavanomainen” matkailutuote. Etelä-Savo ja Saimaan alue on tunnettu puhtaasta luonnosta ja tämä tukee positiivisesti mielikuvaa luomusta ja vastaa moniin tämän päivän kulutustrendeihin. Luomuun liitetään asioita kuten puhtaus, ympäristöystävällisyys ja alhainen hiilijalanjälki. Luomumetsillä on todennäköisesti imagoarvoa niin yrityksille kuin matkailualueelle. Hanke toteutettiin yhteistyössä Luonnonvarakeskuksen ja Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin kesken. Hanketta rahoittivat Etelä-Savon maakuntaliitto, Mikkelin seudun kehityshankerahasto, Mikkelin yliopistokeskus sekä hankkeessa mukana olleet yritykset. Kiitämme rahoittajia ja hankkeessa mukana olleita yrityksiä sekä muita yhteistyökumppaneita yhteistyöstä hankkeen aikana.