Opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää biokaasulaitoksessa mädätettävän olutmäskin mädätysjäännöksen ravinnepitoisuudet ja mädätysjäännöksen mahdollisuudet mallasohran lannoitekäytössä. Opinnäytetyö tehtiin yhteistyössä ONE1 Oy:n ja Lahti Energia Oy:n kanssa, jotka perustavat Hartwall Oy:lle biokaasulaitoksen keväällä 2023. Perustettavan biokaasulaitoksen syötteenä toimii Hartwall Oy:n panimon oluentuotannosta ylijäävä olutmäski. Olutmäski on panimoteollisuuden sivuvirta ja sen hyödyntämiselle on etsitty erilaisia vaihtoehtoja. Olutmäski on ominaisuuksiltaan hyvä biokaasuprosessin syöte. Prosessista syntyvä energia hyödynnetään juomatehtaan omaan käyttöön ja mädätysjäännös on tarkoituksena hyödyntää lähialueella mallasohran viljelyn ravinteena. Lannoitteiden tuottaminen kuluttaa valtavasti fossiilista energiaa. Teollisesti tuotettujen lannoitteiden hinnat ovat olleet nousussa ja fosforivarat vähentyneet, mikä on herättänyt laajasti kiinnostusta kierrätysravinteiden hyödyntämiseen. Suomessa lannoiteomavaraisuutta voitaisiin lisätä kierrätysravinteilla huomattavasti. Fosforia kierrättämällä voitaisiin korvata jopa 90 % lannoitteena käytetystä fosforista. Olutmäskin soveltuvuutta biokaasun tuotantoon ja olutmäskin mädätysjäännöksen mahdollisuuksia lannoitekäyttöön tutkittiin laboratorio-olosuhteissa suoritetulla koemädätyksellä. Koemädätys suoritettiin jatkuvatoimisella bioreaktorilla ja mädätys kesti yhteensä kuusi viikkoa. Koemädätyksen jälkeen mädätysjäännöksen ravinnepitoisuudet, mikrobiologinen laatu ja raskasmetallipitoisuudet tutkittiin. Laboratorio-olosuhteissa tehdyn koemädätyksen tulosten perusteella olutmäski sopii hyvin biokaasuprosessin syötteeksi ja mädätysjäännös sopii mallasohran ravinteeksi peltoviljelyssä. Mallasohran viljelyssä ei kuitenkaan ole järkevää käyttää lannoitteena pelkästään mädätysjäännöstä sen sisältämän fosforin vuoksi. Liian korkea fosforipitoisuus pelloilla voidaan ehkäistä käyttämällä muita typpilannoitevalmisteita täydennyslannoitteena. Vaikkei pyrittäisikään käyttämään mädätysjäännöstä yksistään typpilannoitteena on hyvä huomioida se, että orgaanisilla lannoitteilla on monia maaperää hyödyntäviä puolia.